HOLA MI NOMBRE ES JAIME ANDRÉS😁 Y EN ESTE BLOG HABLAREMOS SOBRE LA VARIEDAD GASTRONÓMICA QUE TIENE EL PERÚ, ESPECIALMENTE SOBRE LOS POSTRES., SI TE DIJIERAN QUE DESCRIBAS TU NIÑEZ EN BASE A UN AROMA, LO MAS PROBABLE ES QUE DESCRIBAS UN POSTRE, ES POR ELLO QUE VAMOS A HABLAR DE UN POSTRE DE ANTAÑO, UN POSTRE QUE NACIÓ EN LOS HOGARES AFROPERUANOS MAS NECESITADOS DE SUPOCA. PUES SÍ, ESTE DELICIOSO MANJAR TIENE SU ORIGEN EN LOS HOGARES DE ESCLAVOS NEGROS, QUE TRABAJABAN EN LOS CAMPOS DE CULTIVOS DE LA COSTA PERUANA; VAMOS A TRATAR SOBRE EL RANFAÑOTE.👌😚
LA LLEGADA DE LOS ESPAÑOLES, CONSIGUIÓ EL TRASLADO DE NUEVOS ALIMENTOS A PERÚ, COMO LA CAÑA DE AZUCAR; Y CUANDO ESTOS COLONIZARON EL PAÍS, TRAJERON ESCLAVOS NEGROS COMO MANO DE OBRA EN LOS CAMPOS Y SEMBRÍOS.
SE DICE QUE EN ESA ÉPOCA EL PATRÓN ( DUEÑO DE LA HACIENDA), DABA A SUS ESCLAVOS LAS SOBRAS DE SUS COMIDAS, Y ESTOS ESCLAVOS TENIAN QUE ALIMENTARSE DE ELLA, DE ALGUNA MANERA, YA QUE SU MENU ERA MUY POBRE. ES ASÍ QUE SE LAS INGENIARON E INVENTARON PARA COMER LOS PANELES SECOS, CON INGREDIENTES QUE SOBRABAN; OTRO DE ELLOS ERA LA MIEL DE CAÑA.ORIGINANDOSE DE ESTA MANERA, "EL RANFAÑOTE" DENOMINADO ASÍ, POR SER UN DULCE GROTESCO A LA VISTA Y MARGINAL EN SU INICIO.
PREPARA UN DELICIOSO RANFAÑOTE🙌😀:
LOS INGREDIENTES SON SENSILLOS Y FÁCILES DE CONSEGUIR, ASÍ QUE SI USTED QUIERE, PUEDE PREPARARLO EN CASA;AQUÍ LE ENSEÑAREMOS A COMO PREPARAR UN DELICIOSO RANFAÑOTE:
INGREDIENTES:
- 5 PANELES SECOS
- 60G DE MANTEQUILLA
- 450G DE MIEL DE CHANCACA
- 350G DE PECANAS Y NUECES
- 100G DE COCO RAYADO
- 200G DE PASAS RUBIAS O MORENAS
- 1 NARANJA
- 1 LIMÓN
- 1 TAZA DE AGUA
- 5 GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA
- 1 ANÍS ESTRELLA
- CANELA ENTERA Y CLAVO DE OLOR
PREPARACIÓN:
CORTAR EL PAN SECO EN CUBITOS PEQUEÑOS. CUBRIR EL PAN CON LA MANTEQUILA DERRETIDA, Y LLEVARLO AL HORNO POR 10 MINUTOS, HASTA QUE EL PAN QUEDE TOSTADO.
EN UNA OLLA APARTE, DERRETIR LA CHANCACA EN LA TAZA DE AGUA, AGREGAR LA CÁSCARA DE NARANJA, LOS JUGOS DE LIMÓN Y LA NARANJA, CANELA, CLAVO DE OLOR; Y DEJAR QUE LOS SABORES SE MEZCLEN A FUEGO LENTO. UNA VEZ EL DULCE ESTE DERRETIDO Y LOS SABORES ESTÉN MUY BIEN MEZCLADOS, COLAR Y DEJAR SOLO EL DULCE, PONERLO NUEVAMENTE A FUEGO LENTO HASTA QUE ESPESE UN POCO. CUANDO ESTÉ EN SU PUNTO LA MIEL O EL DULCE, APAGAR EL FUEGO, Y AGREGAR LAS PECANAS, LAS PASAS, EL QUESO FRESCO Y LA ESENCIA DE VAINILLA, PARA MAS REALCE AL SABOR DE LA MEZCLA. FINALMENTE CUBRIR EL PAN TOSTADO CON ESTA PREPARACIÓN, MEZCLARLA BIEN Y SERVIR. DECORAR CON COCO RALLADO, ALGUNAS PECANAS, NUECES U OTROS FRUTOS SECOS SEGÚN SU GRUSTO, Y... ¡LISTO!.
ENTONCES YA SABE QUE EL RANFAÑOTE ES UNO DE LOS DULCES MAS ANTIGUOS DEL PERÚ, Y COMO ESTE AH IDO EVOLUCIONANDO DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN, SE HA HECHO MUY POPULAR POR EL CONTRASTE DE SABORES QUE POSEE.😁
HOY EN DÍA ESTE POSTRE SE CONSUME EN LAS PRINCIPALES FIESTAS DE LIMA Y CHINCHA; Y SI LO QUIERE PROBAR PRONTO, Y NO COINCIDE CON FECHAS CON ALGUNAS FIESTAS, LAS PUEDE ENCONTRAR EN LAS DULCERIAS DEL RIMAC Y DE MAGDALENA DEL MAR, DISTRITOS MAS ANTIGUOS DE LA CIUDAD DE LIMA.👀😋
COMO PUEDE VER LA GASTRONOMÍA PERUANA OFRECE UNA GRAN VARIEDAD DE MANJARES PARA EL PALADAR; Y SI USTED NO CONOCE PERÚ, ¡QUE ESTÁ ESPERANDO!; VISITE PERÚ Y SUS ATRACCIONES TURÍSTICAS, DISFRUTANDO DE SU DELICIOSA GASTRONOMÍA, UNO DE SUS DULCES ELEGIDOS PODRÍA SER "EL RANFAÑOTE" UNO DE LOS DULCES MAS ANTIGUOS DEL PERÚ.👌 😄
